Селен
Селен нужен щитовидной железе, клеточной защите, иммунной и репродуктивной системам. И это один из тех микроэлементов, количество которых в еде сильно зависит от географии и состава рациона.
Потому что «я нормально питаюсь» ещё не означает «я точно получаю достаточно селена»
Селен — незаменимый микроэлемент: организм не может синтезировать его самостоятельно. Он должен регулярно поступать извне — с едой или дополнительными источниками.
Сложность в том, что содержание селена в растительных продуктах определяется прежде всего количеством селена в почве, а в продуктах животного происхождения — ещё и рационом животных.
Селен начинается не с таблетки. Он начинается с почвы.
Исследования российского зерна показывают очень большую географическую разницу в содержании селена.
Есть территории с хорошим накоплением микроэлемента, а есть районы, где сельскохозяйственное сырьё содержит его мало. Причём заметные различия бывают даже внутри одного региона.
Это важно, потому что хлеб, крупы и другие зерновые занимают в российском рационе куда более постоянное место, чем устрицы, тунец или морская рыба.
Что селен действительно делает в организме
Организм встраивает селен в специальные белки и ферменты. А дальше начинаются вполне конкретные задачи.
Помогает обмену гормонов щитовидной железы
Селен нужен ферментам, которые участвуют в превращении T4 в более активный гормон T3. Поэтому связь селена со щитовидной железой — не рекламное изобретение.
Помогает обезвреживать клеточные перекиси
Селензависимые ферменты входят в собственную антиоксидантную систему организма и помогают ограничивать повреждение мембран, белков и других клеточных структур.
Участвует в работе иммунных клеток
Иммунному ответу тоже нужны нормально работающие окислительно-восстановительные процессы. Достаточная обеспеченность селеном — одна из частей этой системы.
Связан с репродуктивной функцией
Особенно хорошо изучено участие селена в мужской репродуктивной системе: селенсодержащие белки участвуют в формировании и нормальной работе сперматозоидов.
Почему эндокринологи вообще говорят о селене
У щитовидной железы с селеном гораздо более близкие отношения, чем может показаться по слову «микроэлемент».
T4 нужно превратить в T3
Часть этого превращения выполняют селензависимые ферменты. T3 биологически активнее T4 и сильнее действует на ткани.
Железа работает с перекисью водорода
Перекись водорода нужна самой щитовидной железе для синтеза гормонов. Но её избыток уже способен повреждать клетки.
Селен помогает держать процесс под контролем
Селензависимые ферменты участвуют в обезвреживании избыточных перекисей и тем самым входят в систему защиты ткани железы.
А при Хашимото?
Именно при аутоиммунном тиреоидите селен изучается особенно активно. И результаты здесь интереснее, чем простое «помогает / не помогает».
отдельных исследований применения селена при тиреоидите Хашимото
Что увидели исследователи
Что значит «антиоксидантная защита», если перевести с языка этикеток
Свободные радикалы и перекиси — не какое-то мистическое зло. Они образуются в организме постоянно. Проблема начинается, когда их становится больше, чем собственные системы защиты успевают обезвредить.
Да. Если эти продукты действительно регулярно есть в рационе
Особенно богаты селеном морская рыба, морепродукты и некоторые продукты животного происхождения. Но один редкий рыбный ужин не делает рацион автоматически богатым селеном на весь месяц.
Очень много селена. Но очень непредсказуемая дозировка.
Содержание селена в бразильских орехах сильно зависит от почвы и происхождения сырья. Поэтому это прекрасный продукт, но не самый точный способ каждый день получать заранее известное количество микроэлемента.
Есть ли смысл задуматься о своей обеспеченности селеном?
Не нужно искать у себя десять симптомов. Для начала гораздо полезнее посмотреть на обычный рацион.
Почему так часто выбирают селенометионин
Форма имеет значение. И здесь не нужно делать из вопроса соревнование «хороший селен против плохого». Все формы могут быть источниками микроэлемента, но ведут себя в организме немного по-разному.
Селенометионин
Это форма, в которой селен связан с аминокислотной структурой метионина. Организм хорошо всасывает такой селен, а селенометионин способен включаться в общий аминокислотный обмен.
Селен в обычной пище тоже во многом представлен органическими соединениями — прежде всего селенометионином и селеноцистеином.
Селеновые дрожжи
Селенсодержащее сырьё, в котором микроэлемент представлен преимущественно органически связанными формами. Состав зависит от конкретного сырья.
Селенит натрия
Неорганическая и давно используемая форма. Она тоже способна обеспечивать организм селеном, хотя её метаболизм отличается от селенометионина.
Селенат натрия
Ещё одна неорганическая форма. Хорошо всасывается, но дальнейшее распределение и выведение отличается от органических форм селена.
Селенметионин NMDIET
Мы выбрали органически связанный селен Lalmin® Se 2000 — источник селена с высоким содержанием селенометионина.
Такой формат удобен прежде всего своей предсказуемостью: не нужно угадывать, сколько селена оказалось сегодня в орехах, крупе или конкретной партии продуктов.
Сколько селена нужно
Важно не путать физиологическую потребность, дозировку конкретной добавки и верхний допустимый уровень. Это три разные цифры.
Можно ли проверить селен анализом
Такой анализ позволяет получить более предметное представление об обеспеченности микроэлементом, чем попытка поставить дефицит по волосам, ногтям или усталости.
При этом анализ не обязателен каждому человеку перед обычной пищевой добавкой. Часто первым практическим шагом становится оценка рациона.
А если есть заболевания щитовидной железы, нарушения всасывания, необычные дозировки или длительный приём нескольких добавок, лабораторная оценка уже становится значительно интереснее.
Селен любит точность
Здесь не работает принцип «больше — лучше». Но это не повод бояться селена: достаточно не складывать бесконтрольно несколько высокодозированных источников и учитывать суммарное поступление. Верхний предел — это граница безопасности, а не целевая ежедневная дозировка.
Селен нужен в микрограммах. Но эти микрограммы должны откуда-то регулярно поступать.
Но если морская рыба и морепродукты появляются редко, пищевые источники нестабильны или вы просто не можете уверенно сказать, откуда регулярно получаете селен, имеет смысл обратить на этот микроэлемент внимание.